Das historische Stammhaus Ahörnla im Herzen der Sandstraße hat es sich zur Aufgabe gemacht, eine geschichtsträchtige Tradition in seinen Räumlichkeiten wiederaufleben zu lassen. Und all das im Zeichen des Einhorns, welches man in Franken auch „Ahörnla“ nennt.

Das Einhorn ist nicht nur Namensgeber für das 1366 erstmals erwähnte Gebäude, das Putnerhaus (Büttnerei) zum Eychhorn, sondern auch für ein einzigartiges Brauereiprojekt, dessen Ursprung selbst einige Jahrhunderte zurückliegt. 1406 erstmals als Braubetrieb erwähnt, erkalten 1961 die Kessel der Brauerei Einhorn nach hunderten Jahren Biertradition. Erst mit der Eröffnung des Stammhauses Ahörnla im Jahr 2013 lebt ein Teil dieser Geschichte wieder auf. Was bislang jedoch fehlte war das Bier. Geboren ist ein neues Herzensprojekt: Die Ahörnla Bräu.

Dem mystischen Fabeltier des Einhorns werden allerlei heilende Kräfte zugesprochen, darunter auch die Gabe der Reinkarnation. Wie auch dem Wirtshaus Ahörnla vorangegangen, ist die Philosophie der Ahörnla Bräu Altes wieder aufleben zu lassen, ohne den Zeitgeist aus den Augen zu verlieren.

Da für uns Tradition und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen, orientiert sich die Braustätte selbst am althergebrachten Prinzip der Turmbrauerei. Das Besondere dabei ist, dass durch das zu Nutze machen der Schwerkraft eine deutlich geringere Energiezufuhr im Rahmen des Brauvorgangs vonnöten ist. Diesen Grundsatz verfolgen wir auch bei unserer Energiequelle.

Im übrigen, ganz im Gegensatz zum Schicksal von Helene Usselmann, welche 1717 das heutige Ahörnla verkaufte, da sie „mit ihrem Manne, dem Büttner Usselmann wegen dessen übler Aufführung nicht mehr hausen kann“, wollen wir ein Ort des Zusammenkommens sein. Ein Ort des Austausches – mit ausgezeichnetem Bier und großartigen Gesprächen.

Inspiriert von unseren Vorgängern und durch unsere Zukunft motiviert, haben wir 2021 das modernste Brauhaus in Bamberg entstehen lassen. Wir freuen uns auf deinen Besuch!